Fomos visitar a fábrica de Chocolates Garoto localizada na Av. Luciano das Neves, 1401, em Vila Velha e conhecemos alguns processos de industrialização dos deliciosos chocolates.
Em 2002 a Fábrica de Chocolates Garoto deixou de ser genuinamente brasileira já que foi adquirida pela suíça Nestlé por U$250.000.000,00. O negócio ainda não foi definitivamente sacramentado, já que persiste a discussão judicial sobre o veto inicial do CADE.
Mas a história da Garoto começou em 1929, quando o imigrante alemão Henrique Meyerfreund resolve fabricar balas num galpão instalado na Prainha, em Vila Velha e eram vendidas em tabuleiros por “garotos” nos pontos de bonde. Hoje a Garoto é a maior fábrica de chocolates do Brasil e a quinta maior do mundo.
Lembrei também daquela hipnotizante propaganda que dizia:
" Amiga dona de casa olhe fixamente neste delicioso chocolate. Toda vez que a senhora sair com seu filho vai ouvir minha voz dizendo:
- Compre baton, compre baton, seu filho merece baton.
Agora a senhora vai acordar, mas vai continuar ouvindo minha voz.
- Compre baton, compre baton!
Baton, o chocolate da Garoto que não sai da boca e nem da cabeça!"
A visita a fábrica deve ser previamente no Programa de Visitas pelo telefone: (27) 3320-1709. O ingresso de R$ 10,00 deverá ser adquirido no dia e horário antes da visita, na Lojinha da Garoto.
A visita é guiada por instrutores em grupos de no máximo 10 pessoas e dura em média uma hora. Não é permitido tirar fotos dentro da fábrica e para entrar por razões de segurança e higiene é necessário vestir calça comprida, blusa de manga, sapato fechado sem salto (preferencialmente tênis). No início se assiste vídeo introdutório com as regras da visitação e a história da Fábrica. Não é permitido o ingresso com nenhum objeto como bolsas, sacolas, celulares, máquinas fotográficas, jóias, anéis, brincos, broches e similares que são guardados em armários e é necessário usar jaleco, touca cobrindo orelhas e cabelos e sapatilha, todos feitos de material descartável que deverá ser usado durante a visita.
O guia nos leva para a fábrica percorrendo os setores de produção do chocolate bruto onde ali estão localizados misturadores e esteiras gigantescas que fazem todo processo do cacau bruto transformar-se numa pasta viscosa. O local é quente e possui máquinas volumosas e o barulho é um pouco alto.
A próxima etapa é uma passagem pela parte onde são fabricados os chocolates moldados, ou seja, aqueles bombons quadradinhos, como Opereta, Mundy, Nougat, Alô Doçura, etc. Neste setor existe a primeira ilha de degustação. Ali ocorre a primeira parada para degustação onde são oferecidos os “moldados”
A outra etapa é onde se acompanha o processo de fabricação dos bombons bola, como Serenata de Amor e a linha Surreal. Máquinas gigantescas fazem um processo todo mecanizado, levando as casquinhas waffer, recheando, unindo partes, resfriando, cortando, envolvendo de camadas de chocolates, resfriando novamente, envolvendo mais chocolate, resfriando, selecionando os melhores, tirando excessos, separando e embalando. Chegamos na última ilha de degustação agora com os bombons bola. O Serenata de Amor poderá ser degustado na versão clássica ou a light, dependendo do dia da fabricação. Vale lembrar um detalhe, a degustação do Serenata pode ser com a cobertura de chocolate ou sem. Um sonho daqueles que devora o chocolate antes e depois comem só a casquinha com o delicioso recheio de castanhas de caju. Há também a degustação da linha Surreal
Após a passagem pela produção dos bombons bola, a visita continua e desta vez é a hora de desvendar o segredo da Caixa Amarela, o clássico produto da Garoto .O barulho dos maquinários e o vai e vem dos funcionários, revela que a tradicional Caixa Amarela é uma mistura de bombons variados. Um processo mecanizado armazena os bombons nas caixas, tudo é selecionado aleatoriamente, obedecendo à regra que cada Caixa Amarela deve conter 400 gramas. Aquela caixa que não tiver este peso, e retirada automaticamente da esteira e um funcionário, insere mais um bombom. Neste setor é exibida a montagem da caixa e também o armazenamento e empilhamento delas nas caixas de papelão rígido.
Chegou o final da visita e o gostinho de “quero mais” começamos o retorno para a sala dos visitantes e nela as pessoas podem tirar fotos. Quem quiser, pode levar para casa o jaleco e a touca, ou então ali mesmo descartá-los em recipientes apropriados.
Passamos na lojinha e compramos bombons a quilo, tabletes de chocolatecom preços mais em conta que no mercado .
Aproveitamos e fomos conhecer também o CDM – Centro de Documentação e Memória Garoto. Um guia nos contou um pouco mais da história da Fábrica desde a sua fundação, inclusive embalagens antigas de bombons, tabletes e balas. Existe também uma máquina antiga de embrulhar bombons e vários materiais de pesquisa.
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